Gracias a la contribución de bodegas Torres, prestigiosa empresa española productora de vinos, a partir de ahora los lectores de Parrasounds podréis disfrutar de artículos relativos al mundo de la cata. Torres nos los han cedido para que el lector pueda ir aprendiendo conceptos, curiosidades y consejos para la degustación del vino. El ritual de degustar una copa de vino requiere tomar en consideración determinados factores, que son tanto o más importantes que el caldo que estamos degustando. Se trata de aspectos no triviales que precisamente le confieren un especial atractivo.
Y es que el vino hay que tratarlo como se merece, ya que como decimos los amantes de este mundo, el vino es un ser vivo y, saber de vinos es cultura. Cultura muy arraigada a nuestro territorio y nuestros ancestros. Además, sabiendo de vinos, creo que se puede llegar a disfrutar más intensamente el ritual que va desde que compramos la botella hasta su degustación.
Las bodegas Pérez Barquero, situadas en la localidad de Montilla (provincia de Córdoba), es una de las bodegas con más encanto que he visitado. Sus excelentes y tradicionales instalaciones y el trato personal recibido me cautivaron. Estas bodegas, a pesar de ser menos conocidas que otras de la zona, no por ello son menos remarcables. Sus instalaciones centenarias están incluídas en la ruta del vino de la D.O. Montilla-Moriles y sus productos elaborados en su mayoría con la variedad blanca Pedro Ximénez ya han sido valorados con las máximas puntuaciones Parker.
El mejor tesoro que guardan sus paredes son las grandes salas de barricas que contienen, a parte del vino claro está, el aroma de los mejores vinos de la tierra. La visita la realizamos hará un par de años y ese olor todavía persiste en nuestra mente. Y como dicen los científicos, nos guiamos más por el sentido del olfato que el de la vista.
Y ya que hemos hecho referencia a la uva reina de estas bodegas, una curiosidad muy interesante es que la Pedro Ximénez o PX, además de permitir producir el vino fino por excelencia, también posibilita la elaboración artesanal de vino dulce del mismo nombre ("el" PX). Y es que esta variedad permite la obtención de mostos de 15% de alcohol por lo que en Montilla no es necesario encabezar los finos (encabezar es añadir alcohol para ponerlo en el nivel idóneo para desarrollo del velo de flor). Esta variedad perfectamente aclimatada tras varios siglos al clima caluroso y seco de la campiña cordobesa, se caracteriza por ser de piel muy fina (se pueden ver las semillas al trasluz), muy rica en azúcares y muy sensible a la humedad.
Volviendo al tema de las bodegas, comentar que gracias al acuerdo que he llegado con los responsables de márqueting de Pérez Barquero, para todos los visitantes de la página http://www.parrasounds.com, que vayan de parte de ésta, conseguirán un 2x1 al visitar las bodegas.
Agradezco la predisposición y colaboración de la gente de Pérez Barquero que han hecho posible este fin.
Para más información:
http://www.perezbarquero.com
Nombre: Bodegas Pérez Barquero
Ubicación: Avda. Andalucía, 27 - Montilla (Córdoba)
Precio visita: 5 € laborales - 6 € fines de semana y festivos. Niños gratis.
Idiomas: Español, Inglés, Francés y Alemán.
Reservas: teléfonos 957 650 500 – 687 980 423
email: visitas@perezbarquero.com
Segunda edición del Catavins Sabadell. Después de la primera y exitosa edición del año pasado, se vuelve a celebrar esta feria vinícola vallesana.
El evento se celebra los próximos días 13, 14, 15 y 16 de noviembre en el recinto ferial Fira de Sabadell y pretende acercar los productos de bodegueros, productores y distribuidores tanto al público en general como a los profesionales de la restauración.
Según me comentaron el año pasado, este certamen se iba a celebrar de manera bianual y de manera alterna a la feria Alimentaria (de Barcelona). Pero imagino que los organizadores, debido al enorme éxito cosechado el año pasado, han reconsiderado su postura y han pasado a celebrarlo de manera anual.
Lo más destacable de este salón es el gran número de conferencias que se impartirán por profesionales del sector. De entre ellas, personajes como Marcel Gorgori (presentador del programa "En clau de Vi"), David Seijas (Sommelier de "elBulli"), Roger Viusà (Segunda posición en el Campeonato Mundial de Sommeliers 2008), Nandu Jubany (chef de Can Jubany), y un largo etcétera.
Para más información:
http://www.catavinssabadell.com
Nombre: Catavins Sabadell 2009
Ubicación: Sabadell - Recinto ferial (Vallès Occidental - Catalunya)
Días: 13, 14, 15 y 16 de noviembre de 2009
Precio entrada: 5 €
