Por su sonido podríamos pensar que son de Manchester pero no, son de Vigo y afincados en Barcelona. Y es que la música que desarrollan es oscura y con reminiscencias que nos podrían recordar perfectamente a grupos como New Order. De hecho, las líneas de bajo tienen la misma importancia en sus canciones que las del grupo mancuniano.
La banda está compuesta por Adrián Pérez (voz y guitarra), Javier Abalo (guitarra), Raúl Muñoz (guitarra y teclados), Iván Ferández (bajo) y Paco Igesias (batería).
"What's the time Mr Wolf?," es su segundo disco tras Reel#1 con el que sorprendieron a propios y extraños, aunque se dieron a conocer en 2005 cuando apareció su primera demo y fue elegida por Mondo Sonoro como la mejor maqueta del año. Desde entonces no ha parado de crecer su popularidad y muchos han sido los festivales que han pisado (Benicàssim, Contempopránea, Festival do Norte, Sonorama, etc).
Catpeople, recientemente, han recibido el galardón de mejor videoclip por la canción "In Silence" en el festival Cinemad. Aquí os dejo con su vídeo.
Grupo: Catpeople
Disco: What's the Time Mr Wolf?
Año de publicación: 2009
Estilo: Rock
Cómo debe realizarse la cata de un vino (1)
La cata de un vino es en un análisis sensorial; catar es poner la vista, el gusto y el olfato al servicio de un vino.
Análisis visual
Forma de realización: Se toma la copa por el pie y se inclina hacia adelante, y en esta posición se observa atentamente el vino para estudiar sus características. Se mira a través del vino y preferiblemente sobre un fondo blanco para evitar alteraciones en la percepción del color.
Información que aporta: El color proporciona información sobre el cuerpo, la edad y el estado del vino.
Al observar el color del vino, aparte de identificarlo, se debe buscar en él,
- La intensidad. Nos aporta información sobre el cuerpo del vino. Cuanto más intenso sea el color de un vino más cuerpo tendrá. En los vinos blancos el color es más pálido o más intenso. En los tintos la dificultad es un poco mayor y se mide por su mayor o menor transparencia.
- El matiz o tonalidad. Nos informa sobre el grado de evolución del vino. El matiz está influido por la edad del vino, pero puede estarlo también por la variedad, el sistema de elaboración y la conservación.
Color del vino según el grado de evolución (de jóvenes a viejos):
| VINOS BLANCOS | VINOS ROSADOS | VINOS TINTOS |
| Incoloro | Gris | Rojo franco |
| Amarillo pálido | Rosado | Rojo violeta |
| Amarillo verdoso | Clarete | Rojo cereza |
| Amarillo limón | Rosa franco | Rojo grosella |
| Amarillo paja | Rosa cereza | Rojo sangre |
| Amarillo dorado | Rosa frambuesa | Rojo anaranjado |
| Oro pálido | Rosa amarillo | Rojo amarillento |
| Oro verde | Rosa anaranjado | Rojo marrón |
| Dorado | Rosa albaricoque | Rubí Granate |
| Ambar | Piel de cebolla | Bermejo |
| Pardusco | Anaranjado | Púrpura |
| Marrón | Salmón | Violeta |
|
| Teja |
|
| Ocre |
|
| Café |
En el aspecto visual también debemos tener en cuenta:
- La limpidez. Consiste en observar si el vino tiene o no partículas en suspensión. Al hablar de limpidez hay que diferenciar entre la turbidez debida a una mala elaboración del vino y que se considerará un defecto del vino y los depósitos que pueden sedimentar de forma natural a lo largo de su envejecimiento.
Estos son algunos de los términos utilizados para expresar esta característica del vino: Brillante, Transparente, Lechoso, Nebuloso, Sucio, Velado, Límpido, Cenagoso, Sospechoso, Opalescente, Apagado, Limpio, Quebrado, Mate, Opaco, Turbio.
- La fluidez. Hace referencia a la viscosidad que se observa al agitar el vino en la copa, y que aparece en forma de "lágrimas o piernas en el vino" que descienden por las paredes de la copa. Cuanto más gruesas y lentas desciendan, menos fluido estará el vino. A mayor concentración de alcohol, glicerol o azúcares, mayor viscosidad.
- Presencia de gas carbónico. Durante la fermentación alcohólica el azúcar se transforma en alcohol, pero también se generan calor, aromas y gas carbónico. Una vez el vino está elaborado siempre queda en él una cantidad de gas carbónico. Según el tipo de elaboración la cantidad de carbónico será mayor o menor.
Los vinos con mayor cantidad en gas carbónico ( de más a menos cantidad) son: Vinos espumosos, de aguja, blancos jóvenes, rosados, blancos fermentados en madera, tintos jóvenes y tintos más añejos.
Fuente: Bodegas Torres
¿Qué es catar un vino?
Hablemos con propiedad; definamos la acción de catar. La cata consiste en probar y realizar con atención el análisis de un vino mediante los sentidos. Este acto se realiza para descubrir su naturaleza, analizar sus virtudes y sus defectos. ¿La finalidad? Transmitir ese conocimiento a todos los interesados por el apasionante mundo del vino.
Existen dos tipos básicos de cata:
Cata hedonista: El catador se limita a explicar el placer o el desagrado experimentados al probar un vino.
Cata analítica: Es más compleja, consiste en detectar y expresar las sensaciones percibidas de un vino; su intención es precisar sus peculiaridades, su constitución y su equilibrio.
Fases generales de una cata
La educación de las sensaciones Consiste en educar los sentidos con el mayor número de información posible; además, es preciso tener una gran curiosidad sensorial. Esto no se aprende en un día. El pasado del catador condiciona esta educación: no recibirán la misma formación olfativa los habitantes del campo que los de la ciudad.
Memorización de las percepciones recibidas. Catar un vino es leer la información que nos aporta por vía sensorial. Así, cuanto mayor número de sensaciones tengamos aprendidas y aprehendidas, más información podrá extraerse del vino.
Expresión de las sensaciones percibidas y reconocidas. No es suficiente con entender, hay que transmitir. En esta fase, se trata de expresar la información recibida por un vino. Es la causa de la existencia de un vocabulario especifico. Es también el gran problema a que se enfrentan la mayoría de los catadores aficionados: no saber como explicar lo que perciben.
Fuente: Bodegas Torres
Gracias a la contribución de bodegas Torres, prestigiosa empresa española productora de vinos, a partir de ahora los lectores de Parrasounds podréis disfrutar de artículos relativos al mundo de la cata. Torres nos los han cedido para que el lector pueda ir aprendiendo conceptos, curiosidades y consejos para la degustación del vino. El ritual de degustar una copa de vino requiere tomar en consideración determinados factores, que son tanto o más importantes que el caldo que estamos degustando. Se trata de aspectos no triviales que precisamente le confieren un especial atractivo.
Y es que el vino hay que tratarlo como se merece, ya que como decimos los amantes de este mundo, el vino es un ser vivo y, saber de vinos es cultura. Cultura muy arraigada a nuestro territorio y nuestros ancestros. Además, sabiendo de vinos, creo que se puede llegar a disfrutar más intensamente el ritual que va desde que compramos la botella hasta su degustación.
Las bodegas Pérez Barquero, situadas en la localidad de Montilla (provincia de Córdoba), es una de las bodegas con más encanto que he visitado. Sus excelentes y tradicionales instalaciones y el trato personal recibido me cautivaron. Estas bodegas, a pesar de ser menos conocidas que otras de la zona, no por ello son menos remarcables. Sus instalaciones centenarias están incluídas en la ruta del vino de la D.O. Montilla-Moriles y sus productos elaborados en su mayoría con la variedad blanca Pedro Ximénez ya han sido valorados con las máximas puntuaciones Parker.
El mejor tesoro que guardan sus paredes son las grandes salas de barricas que contienen, a parte del vino claro está, el aroma de los mejores vinos de la tierra. La visita la realizamos hará un par de años y ese olor todavía persiste en nuestra mente. Y como dicen los científicos, nos guiamos más por el sentido del olfato que el de la vista.
Y ya que hemos hecho referencia a la uva reina de estas bodegas, una curiosidad muy interesante es que la Pedro Ximénez o PX, además de permitir producir el vino fino por excelencia, también posibilita la elaboración artesanal de vino dulce del mismo nombre ("el" PX). Y es que esta variedad permite la obtención de mostos de 15% de alcohol por lo que en Montilla no es necesario encabezar los finos (encabezar es añadir alcohol para ponerlo en el nivel idóneo para desarrollo del velo de flor). Esta variedad perfectamente aclimatada tras varios siglos al clima caluroso y seco de la campiña cordobesa, se caracteriza por ser de piel muy fina (se pueden ver las semillas al trasluz), muy rica en azúcares y muy sensible a la humedad.
Volviendo al tema de las bodegas, comentar que gracias al acuerdo que he llegado con los responsables de márqueting de Pérez Barquero, para todos los visitantes de la página http://www.parrasounds.com, que vayan de parte de ésta, conseguirán un 2x1 al visitar las bodegas.
Agradezco la predisposición y colaboración de la gente de Pérez Barquero que han hecho posible este fin.
Para más información:
http://www.perezbarquero.com
Nombre: Bodegas Pérez Barquero
Ubicación: Avda. Andalucía, 27 - Montilla (Córdoba)
Precio visita: 5 € laborales - 6 € fines de semana y festivos. Niños gratis.
Idiomas: Español, Inglés, Francés y Alemán.
Reservas: teléfonos 957 650 500 – 687 980 423
email: visitas@perezbarquero.com
Segunda edición del Catavins Sabadell. Después de la primera y exitosa edición del año pasado, se vuelve a celebrar esta feria vinícola vallesana.
El evento se celebra los próximos días 13, 14, 15 y 16 de noviembre en el recinto ferial Fira de Sabadell y pretende acercar los productos de bodegueros, productores y distribuidores tanto al público en general como a los profesionales de la restauración.
Según me comentaron el año pasado, este certamen se iba a celebrar de manera bianual y de manera alterna a la feria Alimentaria (de Barcelona). Pero imagino que los organizadores, debido al enorme éxito cosechado el año pasado, han reconsiderado su postura y han pasado a celebrarlo de manera anual.
Lo más destacable de este salón es el gran número de conferencias que se impartirán por profesionales del sector. De entre ellas, personajes como Marcel Gorgori (presentador del programa "En clau de Vi"), David Seijas (Sommelier de "elBulli"), Roger Viusà (Segunda posición en el Campeonato Mundial de Sommeliers 2008), Nandu Jubany (chef de Can Jubany), y un largo etcétera.
Para más información:
http://www.catavinssabadell.com
Nombre: Catavins Sabadell 2009
Ubicación: Sabadell - Recinto ferial (Vallès Occidental - Catalunya)
Días: 13, 14, 15 y 16 de noviembre de 2009
Precio entrada: 5 €
Para muchos críticos y la mayoría de prensa especializada, el Kind of Blue de Miles Davis es el mejor disco de jazz de la historia. Este disco contiene melodías que no pasan desapercibidas ni para los neófitos o profanos del jazz, ya que seguramente alguna vez las hemos escuchado.
Este disco que se ha convertido en todo un clásico, cumple el medio siglo desde su primera edición, ya que fue grabado en 1959. Miles Davis, para esta ocasión, se acompaña del mejor elenco de intérpretes de la época: John Coltrane, Bill Evans, Wynton Kelly, Paul Chambers, Jimmy Cobb y Cannonball Adderley.
El disco fue reconocido en su época con un Grammy pero hoy en día no dejan de reconocérsele las grandes innovaciones que supusieron en el mundo del jazz.
Grupo: Miles Davis
Disco: Kind of Blue
Año de publicación: 1959
Estilo: Jazz
Recientemente hemos visitado las cavas Recaredo, situadas en Sant Sadurní d'Anoia y realmente ha sido una de las visitas mejor guiadas y gratificantes que hemos hecho.
Tras la llamada que hicimos para efectuar la reserva para visitar sus bodegas todo fueron gestos de amabilidad y humildad. Como bien ellos definen, al visitante le abren las puertas de su casa. Y es que además, la visita es gratuita.
En la visita hemos visto el mimo con el que esta familia elabora sus productos, tradición que se remonta al 1924. Como hemos podido observar, cuidan el más mínimo detalle de todas las fases de cultivo y elaboración del cava.
Estos elaboradores, únicamente utilizan uvas provenientes de sus viñedos o de viñedos que ellos supervisan. Garantía inequívoca del producto final. La variedad más utilizada es la autóctona Xarel·lo, aunque también utilizan Macabeo y Chardonnay.
Los puntos más destacables y que más nos sorprendieron en la visita son los siguientes:
- El cultivo es totalmente ecológico. Es más, van un paso más allá y el cultivo consigue la calificación de biodinámico. Únicamente se sirven de los medios que proporciona la propia naturaleza para poder evitar plagas y conseguir un entorno en equilibrio.
- Están realizando estudios de levaduras autóctonas para utilizar en la fermentación en colaboración con la UPM (Universidad Politécnica de Madrid).
- Las segunda fermentación en botella y crianza se realiza con tapón de corcho, cosa que me llamó mucho la atención ya que no lo había visto hasta el momento. En las cavas que había visitado anteriormente se utiliza la chapa. Como curiosidad, les ha llevado a la decisión de utilizar una botella no estándar, ya que tiene un gollete únicamente preparado para albergar el
bozal como sistema de cierre.
- Las botellas que compran siguen un riguroso control de calidad, ya que en toda la bodega a diferencia de otras, no vimos ningún resto de explosiones de éstas. Cabe recordar que dentro de una botella de cava se mantiene una presión de unas seis atmósferas.
- El degüelle lo realizan artesanalmente. Nos quedamos sorprendidos con la demostración que nos hicieron en directo. Es espectacular verlo.
- La contraetiqueta incluye en su información el número de meses que ha estado criado en la barrica y la fecha de degüelle. Ésta no es nada usual de ver en las botellas de cava y para mí es una información que nos puede aportar mucho más a la hora de comprar.
- Y como no, la degustación final del producto. Un cava con una acidez muy equilibrada y con muchos aromas. Un cava excepcional.
Visita recomendada a unas cavas que realizan un trabajo minucioso y con el que consiguen unos resultados que se transmiten en cada sorbo.
Para más información:
http://www.recaredo.com/
Nombre: Cava Recaredo
Ubicación: C/ Tamarit, 10. Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona)
En esta época, justo después de la vendimia, es cuando proliferan numerosas fiestas en los pueblos de nuestra geografía dedicadas al mundo del vino. Buen ejemplo de ello son las siguientes fiestas que se celebrarán en las próximas semanas:
Festa del Most
Ubicación: Sant Cugat Sesgarrigues (Alt Penedès) - Catalunya
Días: 16, 17 y 18 de octubre de 2009
Información adicional: http://www.santcugatsesgarrigues.cat
XXXI Festa del Most a La Granada
Ubicación: La Granada (Alt Penedès) - Catalunya
Días: 10, 11 y 12 de octubre de 2009
Información adicional: http://www.festamajor.biz
Festa del Most de Santa Margarida i els Monjos
Ubicación: La Ràpita (Alt Penedès) - Catalunya
Días: Del 7 al 15 de noviembre
Información adicional: http://www.festadelmost.com/ (Todavía no actualizada)
Festa de la Verema
Ubicación: Pacs del Penedès (Alt Penedès) - Catalunya
Día: 23 de noviembre de 2009
Información adicional: http://www.pacspenedes.org/
La fiesta de Santa Margarida i els Monjos es remarcable por la peculiaridad y número de actividades que albergará. Actividades que van desde concursos de cata de vinos, concursos de poda e incluso una gymkana de tractores.
Una buena excusa para visitar estas pequeñas localidades del Penedès.
Ya ha llegado el mes de octubre y qué mejor que inaugurarlo con una fiesta dedicada al cava. El Cavatast, que es el nombre que recibe la "Mostra de Caves i Gastronomia", se celebra en Sant Sadurní d'Anoia, municipio situado en la provincia de Barcelona.
Los días 10, 11 y 12 de octubre, la capital del cava, celebra su decimotercera edición e invita a que podamos degustar los vinos espumosos y la gastronomía de la zona. El éxito de la muestra es más que constatable, habiendo concentrado en la edición anterior más de treinta mil personas.
Es una ocasión perfecta para descubrir nuevos cavas y poder comprar algunos de los que probablemente nos acompañen en las próximas celebraciones. Aunque algunos siempre busquemos excusas para abrir alguna botella con las comidas. También será una buena oportunidad para descubrir marcas "alternativas" a los grandes nombres que colman los supermercados. De entre ellos, Gramona, Llopart, Agustí Torelló Mata y Bertha, que para mí, tienen unos productos excepcionales. Aunque también hay que decir que echaré en falta otras referencias como Mestres y Recaredo.
Paralelamente a la feria y, como viene siendo habiual, la Confraria del Cava de Sant Sadurní, elige a la reina del Cava y éste año la corona se ha adjudicado a la joven modelo malagueña Elisabeth Reyes.
Para más información:
http://www.cavatast.cat/?idm=es
Nombre: Cavatast 2009 (XIII Mostra de Caves i Gastronomia)
Ubicación: Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès) - Catalunya
Días: 10, 11 y 12 de octubre de 2009
A estas alturas es difícil no haber escuchado su primer single "El incendio" en algún medio de comunicación. Y es que este grupo de Barcelona, que empezó su trayectoria a finales de los noventa, ahora está conociendo el verdadero éxito.
El grupo ha vuelto a dar un nuevo giro y ésta vez es para acercarse al gran público. Su primer gran cambio fue con su disco "Fascinado" en el que empezaron a cantar en castellano, anteriormente lo hacían en inglés, y ahora nos sorprenden con este disco que es una oda al amor.
El disco, masterizado en los míticos estudios Abbey Road, tiene el mismo nombre que el primer single "El Incendio" y viene repleto de canciones que buscan la melodía perfecta. Se han alejado de sus primeras referencias, por ejemplo Sidonie (2001), en el que podíamos intuir a grupos pop rock como The Doors, Pink Floyd e incluso Kula Shaker, grupos todos ellos con el denominador común de la psicodelia pop, para evolucionar a un pop más comercial.
Muchas son las canciones facturadas por el grupo en sus anteriores álbumes que me gustaban pero en este disco han conseguido sintonizar de manera definitiva con una mayoría del público.
A continuación el videoclip del single:
Grupo: Sidonie
Disco: El Incendio
Año de publicación: 2009
Estilo: Pop-rock
Como cada primer domingo de octubre, se celebra una nueva edición de la fiesta del vino del Bages en la localidad de Artés.
Este año, la "14ª Festa de la Verema del Bages" será el día 4 de octubre y es una buena oportunidad para degustar los vinos de la zona.
Es interesante probar los vinos elaborados con la variedad Picapoll. Uva blanca autóctona que están reintroduciendo los viticultores de la comarca.
Una fiesta que cada año goza de más asitencia e ideal para disfrutarla en familia.
Para más información:
http://www.artes.cat/articles-mostra-2482-cat-14_festa_de_la_verema_del_bages.htm
Nombre: 14ª Festa de la Verema del Bages
Ubicación: Artés (Bages) - Catalunya
Día: 4 de octubre de 2009
Del 24 al 27 de septiembre de 2009 se celebra una nueva edición de la "Mostra de Vins i Caves de Catalunya". El consolidado evento es un acto más dentro del programa de las fiestas de la Mercè de Barcelona. Prueba de ello es que ya va por su 29ª edición y cada año goza de más asistencia.
La muestra, ubicada en el Moll de la Fusta, está organizada por el INCAVI y pretende divulgar la cultura del vino y ser un escaparate de los productos vinícolas de Catalunya.
Como novedad, este año el público tendrá a su disposición un punto de venta directa de las referencias de vino y cava que los expositores presentan en sus estands.
Además de los estands donde se podrán degustar los diferentes vinos de los expositores, se ofrecen cursos de iniciación a la cata de vinos y habrá una sala polivalente para que los profesionales hagan presentaciones, contactos, etc.
Para más información:
http://www.mostradevinsicaves.com/
Nombre: Mostra de Vins i Caves
Ubicación: Moll de la Fusta (Barcelona)
Días: 24, 26 y 27 de septiembre (de 12:00 a 22:00 h)
25 de septiembre (de 16:00 a 22:00 h)
Los días 7 y 8 de septiembre se celebra en Sant Sadurní d'Anoia la "Festa de la Fil·loxera". Fiesta que hace referencia al parásito que a partir del 1887 arrasó las viñas de la zona. Alguno se preguntará, ¿y encima le hacen una fiesta?
Bromas aparte, para los que no sepan lo que es la filoxera, aquí va una pequeña explicación.
La filoxera es un parásito que que se ubica en las raíces de las cepas, y cuando una cepa es contaminada ésta se seca y muere. Este insecto originario de Estados Unidos comenzó infectando los viñedos franceses en el 1863 y progresivamente fue extendiéndose por las diferentes zonas vitivinícolas europeas.
Finalmente la solución para matar al bicho, precisamente provino de donde se originó el problema. Se optó por injertar en pies o troncos americanos las cepas autóctonas europeas. Cosa que hizo inmune a la planta.
Para más información sobre la fiesta:
http://www.fil-loxera.com
Sorprendente segundo disco del trío de funk-jazz contemporáneo. Este grupo barcelonés está compuesto por Arecio Smith, Santi Serratosa y Santi Careta. Precisamente las iniciales de sus nombres son los que conforman el nombre de la formación. Estos tres músicos, a pesar de su juventud, cuentan con dilatadas carreras en la escena jazz y funk. Cosa palpable en la ejecución de su música.
Desconocía el grupo hasta que los vi en directo y después de su actuación me lancé a comprar allí mismo su disco, ya que es realmente impactante la intensidad que imprimen en concierto.
En su primera referencia discográfica, "As Soon As Possible", sus canciones discurrían por terrenos del jazz más clásico pero aquí han ido un paso más allá. Han evolucionado sus canciones hasta temas prácticamente bailables. Incluso se han atrevido a versionar la canción "Billie Jean" del recientemente fallecido Michael Jackson.
Sin duda, una exquisitez.
Grupo: Asstrio
Disco: Desplazamiento
Año de publicación: 2008
Estilo: Funk-jazz contemporáneo
Por su sonido podríamos pensar que son de Manchester pero no, son de Vigo y afincados en Barcelona. Y es que la música que desarrollan es oscura y con reminiscencias que nos podrían recordar perfectamente a grupos como New Order. De hecho, las líneas de bajo tienen la misma importancia en sus canciones que las del grupo mancuniano.
